Les régions viticoles d'Argentine

L'Argentine est l'un des plus importants pays producteurs de vin du Nouveau Monde et le premier producteur d'Amérique du Sud. Les déserts d'altitude des Andes orientales ont donné naissance à une industrie viticole de haute qualité, et le terroir est particulièrement adapté au cépage adopté par l'Argentine, l'omniprésent Malbec. Originaire de Cahors, en France, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, caractérisés par leur vivacité et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs.

D'une superficie d'un peu plus de 2,8 millions de kilomètres carrés, l'Argentine est le deuxième plus grand pays d'Amérique du Sud et s'étend de la frontière sud de la Bolivie, au nord, jusqu'à l'extrémité sud du continent. Elle offre une grande variété de paysages, des pics rocheux des Andes à l'ouest aux plaines fertiles de la Pampa à l'est.

En Argentine, la viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, qui séparent le pays du Chili, et plus particulièrement à Mendoza, où paysages désertiques et haute altitude se conjuguent pour créer un terroir qui donne naissance à des vins rouges aromatiques et intenses. Les vignobles de Mendoza culminent jusqu'à 1 500 m d'altitude. Ici, l'augmentation du rayonnement solaire et les fortes variations de température diurnes favorisent une maturation longue et lente, favorisant l'équilibre sucres-acidité des raisins. L'altitude joue un rôle important en termes d'augmentation du rayonnement (UV) et de baisse des températures. Cela permet à la vigne de ralentir sa respiration nocturne et de disposer de davantage de glucose pour la production de polyphénols. Il s'agit des anthocyanes, responsables de la puissante couleur rubis, et des tanins, qui contribuent à l'élaboration de vins rouges charpentés et structurés.

Près des trois quarts de la production viticole argentine sont concentrés à Mendoza. Outre le Malbec, on y trouve d'importantes plantations de Cabernet Sauvignon, de Chardonnay et de Bonarda. La situation de Mendoza, à l'ombre pluviométrique des Andes, implique des précipitations faibles et l'irrigation est assurée par les eaux de fonte des glaciers andins.

Plus au nord, les régions de Salta et de Catamarca sont encore plus élevées, et un vignoble de renommée mondiale, appartenant à la Bodega Colome à Molinos, se situe à 3 000 m d'altitude, soit plus haut que le sommet du mont Saint Helens, dans le nord-ouest américain. Les basses latitudes de cette région d'Argentine – située entre 22 et 28 °N et considérablement plus proche de l'équateur que n'importe quelle autre région viticole européenne – sont tempérées par la haute altitude et l'air froid des montagnes. On y cultive le cépage blanc emblématique de l'Argentine, le torrontes, qui donne un vin blanc aromatique et floral.

En Argentine, certaines régions viticoles sont plus proches de la côte atlantique que des hauts sommets des Andes. La Patagonie, au sud, abrite désormais deux régions, le Rio Negro et le Neuquén, dont les conditions plus fraîches sont propices à l'élaboration de vins à base de pinot noir.

L'Argentine possède une longue tradition viticole. On y produit du vin depuis le XVIe siècle, d'abord par les missionnaires espagnols, puis par les colons italiens. Jusqu'à très récemment, les vins argentins étaient exclusivement nationaux, principalement élaborés à partir des cépages à haut rendement Criolla Grande et Cereza. Ces vingt dernières années, les producteurs de vin du pays ont toutefois amélioré leur qualité et consolidé avec succès leur présence sur le marché international. L'Argentine s'est hissée au cinquième rang mondial des producteurs de vin, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis.

Source : GuildSomm

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Source:

https://www.wine-searcher.com/regions-argentina

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