José Galante, vigneron en chef de Bodegas Salentein.
José Galante, vigneron en chef de Bodegas Salentein
José Galante est argentin, né et élevé dans le département de San Martín, dans la province de Mendoza.
José Galante est bien plus qu'un vigneron. De par ses connaissances et sa carrière, il est l'un des œnologues les plus expérimentés d'Argentine et l'une des figures emblématiques de la viticulture moderne argentine. Son nom est indissociable de l'évolution des styles de vin argentins depuis les années 1980. Pendant 34 ans, Galante a travaillé comme œnologue principal de la cave Catena Zapata et a accueilli de nombreux vignerons itinérants du monde entier que la cave a recrutés pour enrichir ses créations. Il y a élaboré des vins mémorables qui sont devenus des références dans le secteur, jusqu'en 2010, année où il a rejoint Bodegas Salentein comme œnologue en chef. L'une des clés de son succès réside dans le style qu'il apporte à ses vins. Loin de suivre les tendances éphémères ou de créer des produits sans identité, il a toujours produit des cépages exceptionnels et modernes, préservant l'identité du vin argentin. Œnologue chez Bodegas Salentein, sa philosophie de vinification consiste à « préserver pleinement le spectre des arômes et des saveurs du fruit grâce à une fermentation douce et délicate, grâce à une technologie d'excellence et à une attention particulière portée à l'expression des plus belles expressions de la vallée d'Uco ». Les vins doivent intégrer l'apport du bois sans altérer la typicité du cépage ou du terroir ; « des vins aromatiques d'une grande concentration, d'une bonne texture tannique, souples et soyeux, et d'une longue longueur en bouche », souligne-t-il. Les vins de Bodegas Salentein sont d'authentiques vins de terroir, des produits ambassadeurs des altitudes de la vallée d'Uco et qui, en bouteille, portent un morceau de ce terroir. Avec plus de 34 vendanges déjà réalisées et après avoir produit dans les régions les plus importantes de Mendoza, José Galante est convaincu que la vallée d'Uco est la région la plus propice à la production de vins de premier ordre en Argentine.
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