Désobéissance de Francis Mallman Red Blend, 2021

Une expression audacieuse de liberté et de feu

Élaboré en collaboration avec le légendaire chef argentin Francis Mallmann, le Disobedience Red Blend 2021 rend hommage à son esprit indompté et à sa passion pour la cuisine au feu de bois. Plus qu'un simple assemblage, ce vin est une expression d'audace, d'aventure et de savoir-faire.

Notes de dégustation

D'une robe rubis profond, le Disobedience 2021 offre au nez des arômes intenses de mûres, de prunes et de cerises noires, subtilement mêlés à des notes d'épices fumées, de cacao et d'herbes sauvages. La bouche est riche et complexe, offrant des tanins veloutés et une acidité équilibrée, menant à une finale longue et élégante, avec une touche de chêne et de minéralité.

Composition du raisin

Un assemblage soigneusement sélectionné de Malbec, Cabernet Franc et Syrah, issu des vignobles d'altitude de Mendoza, en Argentine. Chaque cépage apporte son caractère unique :

Malbec – Offre de la profondeur, des saveurs de fruits noirs et une texture soyeuse.

Cabernet Franc – Ajoute de la structure, de la complexité herbacée et une touche d’épices.

Syrah – Rehausse l’assemblage avec de l’audace, du fumé et des notes poivrées.

Accords mets et vins

Conçu pour accompagner à merveille les grillades, les ragoûts rustiques et les fromages affinés, Disobedience est le compagnon idéal d'un festin d'asado ou d'une soirée tranquille au coin du feu. Essayez-le avec un faux-filet, des côtelettes d'agneau ou des saucisses fumées pour révéler tout son potentiel.

L'histoire derrière le vin

Inspiré par l'approche rebelle de Mallmann face à la vie et à la cuisine, ce vin incarne sa philosophie de liberté, de simplicité et d'ouverture à la nature. À l'image de sa technique de grillades au feu de bois, Disobedience est débridé, profondément expressif et conçu pour être dégusté avec de bons plats, en bonne compagnie et avec une touche d'irrévérence.

L' assemblage Disobedience Red Blend est produit par Kaiken , un domaine réputé situé dans la région de Vistalba, à Luján de Cuyo, dans la province de Mendoza, en Argentine. Les raisins utilisés pour cet assemblage proviennent des vignobles de Kaiken, situés à Altamira , dans la vallée d'Uco, et à Vistalba, à Luján de Cuyo. Le vignoble de Vistalba compte des vignes centenaires de Malbec, plantées en 1910, qui apportent profondeur et caractère au vin. Le vignoble d'Altamira, situé en altitude, confère à l'assemblage élégance et fruité.