Catena Zapata Apellation Paraje Altamira Malbec, 2022
Prix régulier €24,00
DESCRIPTION DU VIN
Vignerons familiaux depuis plus de 100 ans, les Catena sont reconnus pour leur rôle pionnier dans la viticulture en haute altitude et pour avoir été les pionniers de la révolution du Malbec en Argentine. Dans les années 1950, Don Domingo Catena a commencé à s'approvisionner en Malbec dans les vignobles d'Altamira, dans la vallée d'Uco. L'association d'un ensoleillement intense et de nuits fraîches donne naissance à un Malbec élégant, minéral et légèrement épicé, à la texture et aux arômes profonds.
VINIFICATION
Ce vin subit une macération à froid de 3 à 8 jours à 10 °C. Le jus est ensuite fermenté pendant 12 à 18 jours, avec une macération post-fermentaire de 4 à 10 jours. 6 à 8 mois en fûts de chêne français (25 à 40 % de fûts neufs, de 2e et 3e utilisations).
VIGNOBLES
Vignoble Paraje Altamira : Origine alluviale. Sol limoneux, avec des roches arrondies au fond (80 % sable, 10 % argile, 10 % limon).
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