Catena Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay, 2022
Prix régulier €120,00
Depuis plus de quatre générations, la famille Catena cultive des vignes au pied des Andes, à Mendoza, en Argentine. Soucieux d'élaborer des vins qui se classent parmi les meilleurs au monde, Nicolás Catena a identifié les meilleurs lots et rangs de vignes du domaine familial.
Le Chardonnay White Stones provient d'une sélection de 27 rangs du bloc 1 du vignoble Adrianna. Son nom fait référence au sol sous les vignes, recouvert de graviers blancs ovales.
Le vignoble Adrianna est situé à près de 1 500 mètres d'altitude, dans le sous-district de Gualtallary, dans la région de Tupungato. Le sol rocailleux empêche la croissance profonde des racines et offre un drainage idéal. Ces sols très pauvres soumettent les vignes à un stress constant. Les nuits fraîches favorisent une maturation très lente, une rétention optimale de l'acidité et de faibles rendements.
Vignoble
- Vignoble Adrianna : District de Gualtallary, région de Tupungato Alto, vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
- Nom de la parcelle : Pierres blanches
- Superficie du colis : 2,5 hectares
- Composition du sol : Lit de rivière alluvial. Sol pierreux
- Altitude: 4,757 pi (1,450 m) d'altitude
- Cépage : 100% Chardonnay
- Alcool: 12,9%
- Acidité totale : 7,75 grammes/litre
- pH: 3.1
- Non raffiné et non filtré
Vinification
Débourbage à froid pendant 12 heures en cuves inox à 6 °C. Fermentation en fûts de chêne français pendant 45 à 95 jours à 16 °C. Battonage. Fermentation malolactique partielle. Élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français de 2e, 3e et 4e utilisations.
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