Catena Apellation San Carlos Cabernet Franc, 2023
CB39 - CATENA - ASC - CF
Prix régulier €24,00Vignerons familiaux depuis plus de 100 ans, les Catenas sont reconnus pour leur rôle pionnier dans la viticulture d'altitude en Argentine. Ce Cabernet Franc est issu des vignobles historiques de la famille à San Carlos. Les sols sablo-limoneux et le climat montagneux de cette région produisent un vin aux arômes concentrés de fruits rouges mûrs, aux notes d'eucalyptus et de poivre noir, aux tanins robustes et à la finale longue et onctueuse.
Vinification
Ce vin subit une macération à froid de 3 jours à 10 °C. Le jus est ensuite fermenté pendant 20 jours, avec une macération post-fermentaire de 10 jours. 12 mois en barriques (dont 35 % neuves). Le choix des barriques varie selon le vignoble et le millésime : 100 % chêne français.
Vignobles
Vignoble San Carlos (1 090 m/3 576 pi). Origine alluviale. Sol limono-sableux avec d'épaisses couches calcaires et des roches arrondies au fond (70 % sable, 10 % argile, 20 % limon).
Cépage : 100 % Cabernet Franc Alcool : 13,6 %
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