Rutini Antologia XLIX (49) Merlot-Cabernet Franc, 2017
Prix régulier €90,00
Anthologie XLIX (49)
Antología est un assemblage unique et exceptionnel, élaboré par Mariano Di Paola, maître de chai de Rutini. Ce vin est composé de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet franc . La composition variétale est modifiée chaque année, selon les souhaits de Mariano Di Paola, afin de préserver un haut niveau d'élégance et de fraîcheur. Seulement 6 650 bouteilles ont été produites.
Année de récolte : 2017
Vignobles : Merlot issu de vignes de 17 ans d'El Cepillo. Cabernet Franc issu de vignes de 21 ans de Gualtallary.
Élevage : 18 mois en fûts de chêne français (30 % fûts de chêne français neufs légèrement toastés, 70 % fûts de chêne français de deuxième et troisième utilisation)
Alcool : 14,00 %
Potentiel de garde : Jusqu'à 15 ans
4,4 étoiles sur Vivino
Recommandations d'appariement :
Viandes de gibier telles que le cerf et le sanglier.
Viandes rouges rôties et grillées.
Épaule de porc braisée.
Une sélection de fromages affinés et épicés.
Viandes fumées, notamment jambons ibériques.
Légumes grillés.
Plats à base de champignons forestiers.
Pâtes farcies et en sauce.
Casseroles et ragoûts copieux. (Ragoût irlandais)
Notes de dégustation :
Aspect : Rouge rubis profond, de haute intensité, avec une brillance éclatante.
Nez : Arômes dominants de cerise, de cassis et de groseilles fraîches, soutenus par de subtiles notes de poivrons doux et de clou de girofle.
Palais : Ce vin présente des tanins veloutés et agréables, gages d'une excellente structure et d'une belle longueur. Des notes épicées et réglissées, persistantes jusqu'à la finale, enchantent le palais.
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