Catena Alta Malbec, 2021
CB55-CATENA-ALT-MLB
Prix régulier €55,00Catena Alta : Une sélection lot par lot provenant de sites historiques ; chaque lot est cultivé et vinifié séparément afin de mettre en valeur son expression unique.
Arômes et saveurs
Robe violet foncé et opaque. Arômes floraux délicats de violette et de lavande, relevés de fruits noirs mûrs. Bouche ample, tanins souples et sucrés, et finale longue et persistante.
Vinification
Macération à froid à 30 %.
Fermentation en fûts de 225 à 500 L,
Levures sauvages.
Les temps de macération varient selon le bloc.
18 mois en fûts de chêne français.
Non raffiné et non filtré
Description du vin
Nicola Catena a planté son premier vignoble de Malbec à Mendoza en 1902. Son petit-fils, Nicolás Catena, est connu pour avoir révolutionné le vin argentin et introduit le Malbec d'altitude dans le monde. Les vignobles historiques de Catena Zapata sont plantés avec la sélection exclusive de plants de Malbec de la famille Catena : les Catena Cuttings. Le Malbec Catena Alta provient du lot 18 du vignoble Angélica, du lot 4 du vignoble La Pirámide, du lot 1 du vignoble Nicasia, du lot 6 du vignoble Angélica Sur et du lot 9 du vignoble Adrianna.
Vinification
Les parcelles sont vendangées à des périodes différentes afin de garantir une acidité naturelle optimale et un degré alcoolique modéré. Les baies entières sont chargées à la main dans des cuves de fermentation de petit format et des fûts de 225 à 500 litres. Chaque parcelle est traitée individuellement. La fermentation et la macération durent de 28 à 30 jours. Macération à froid. Levures indigènes. Fermentations alcoolique et malolactique en barriques. Le vin subit un battonnage actif pour le protéger et réduire considérablement la quantité de SO2 nécessaire. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.
Rangées historiques
Catena Alta est un assemblage de rangs historiques au sein du vignoble du domaine familial Catena. L'assemblage de ces rangs historiques, tel un mariage de sons créant une symphonie, donne naissance à un vin très aromatique et élégant, symbole de la terre et des vignes cultivées par les Catena depuis quatre générations. Les vins de Catena Alta peuvent généralement être dégustés trois ans après la récolte et pendant une à deux décennies.
Informations techniques
- Cépage : 100% Malbec
- Alcool: 13,8 %
- Acidité totale : 6,2 grammes/litre
- pH: 3,55
- Non raffiné et non filtré
Vignobles
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